法国奶酪配上桂花酱，澳洲牛油果搭配中国酸奶，入口葡萄酒对标高端白酒……进博会上，为了能打动中国花消者，列国食物使出浑身解数，积极融入原土市集。

咸香的布里奶酪上淋着浓郁的桂花蜜，质料较硬的孔泰奶酪搭配山楂条与坚果，用酸与香中庸咸味和臭味，含水量高且滋味清淡的清新马苏里拉奶酪则蘸着是拉差辣椒酱（Sriracha），这是本届进博会上兰特黎斯集团（Lactalis Group）推出的一款奶酪拼盘。

该品牌议论负责东谈主向第一财经记者先容，他们依然针对中国花消者作念了一系列菜谱窜改和调度，比如卡蒙贝尔奶酪月饼、暖锅底料烤奶酪脆、考中辣碟调味黄油等。但愿通过中西和会的样貌，让更多花消者战争到尺度乳成品，并应用到平日饮食中，既享受好意思食也能完毕文化疏导和和会。

中国奶业协会求教显现，2022年，国内住户液态奶花消量占奶类花消的77.4%，东谈主均花消量已与日韩等国握平，但中国干乳成品占比偏低。以奶酪为例，泰西国度市集奶酪在乳成品花消中占比30%到50%，中国则不及3%，对比日韩等国也有较大差距。

在国内液态奶花消增长插足瓶颈的配景下，行业大齐以为奶酪有望成为我国乳成品市集的新的增长点，但当今奶酪花消仍处于早期阶段，各生动在寻找继儿童奶酪棒之后下一个奶酪市集的增长点。

“对标”白酒 葡萄酒中国花消者“套近乎”

本年亦然入口葡萄酒在中国市集取得聚合冲破的一年。

3月，中国取消了对澳大利亚葡萄酒的反推销和反补贴关税后，月底第一批装载着澳大利亚葡萄酒的集装箱就离开了阿德莱德港运往中国。7月中塞自贸协定认真见效后，塞尔维亚牛肉、葡萄酒、坚果等主要出口家具在插足中国市集时将慢慢享受零关税待遇。此外，中法两国也于5月文告将在葡萄耕种和葡萄酒酿造范围持续加深议论，在地舆象征合营议定书续签上加强合营。

聚合6年参加进博会的法国卡斯特酒业的董事长助理钱莹对第一财经记者说，葡萄酒，由于过往在花消者培育上太追求专科性，导致花消者对红酒若隐若现，而营销活动导致价钱凡俗变动，也让花消者缺少信任。

她以为，简化花消者的选酒经由很迫切。在保握价钱踏实的基础上，对标白酒进欺诈用场景的笼统化匹配省略是让葡萄酒“破圈”的一个好办法。

海外葡萄与葡萄酒组织（OIV）近期发布的《2023年全国葡萄与葡萄酒行业近况》2023年环球葡萄酒市集延续了低迷疲软的走势，产量和花消齐出现了下滑，况兼受通胀影响，葡萄酒出口价钱大幅高潮至历史新高。OIV分析指出，自2018年以来，中国葡萄酒花消量平均每年减少200万百升，对环球花消量下落产生了显赫的影响。

钱莹冷漠，在此情况下，入口葡萄酒要坚握精耕渠谈，作念到一地一商，针对中国市集稀罕的烟酒店进店。“咱们对中国葡萄酒市集信心不变，唯有葡萄酒还在花消者餐桌上，市集确定会从头启动。是什么时间咱们不知谈，然则咱们还感奋在这个行业里握续野心。唯有标的对，散伙不会太差。”

牛油果“借重”中国品牌玩转进博

多家澳大利亚农业企业但愿能插足或重返中国市集。初次参展的澳大利亚牛油果协会（Avocados Australia）即是其中的一员。

该协会总司理卡尼（Eric Carney）在西澳的一家牛油果农场长大，从事牛油果耕种、包装和营销职责已有20多年。他告诉第一财经记者，由于尚未得回中国市集的准入许可，这是他们第一次得回“特准审批”，将极少许的澳大利亚牛油果带来中国。

为了能更迫临中国花消者，他们采用牵手中国品牌茉酸奶，用酸奶和牛油果制造奶昔。该协会的出口市集准入负责东谈主马格尼（Richard Magney）告诉记者，“在昔时10到15年里，日本的牛油果入口量一直名次亚洲第一，但就在昔时半年里，中国的牛油果入口量依然卓越了日本，成为亚洲最大的入口国。”

他对记者示意，他们通过接洽发现中国的牛油果花消市集远景高大，因为牛油果柔滑的口感和丰富的不足够脂肪酸，好多家庭启动把牛油果视为对婴儿安全的健康食物。同期，牛油果在餐厅菜单中的“存在感”也显著提高，依然成为沙拉菜单的常见食材，或被融入中国传统菜肴。

中国海关总署数据显现，2015年至2023年间，中国牛油果相差口总量激增310.47%，达到6.56万吨，买卖额也增长234.99%，达到1.06亿好意思元。秘鲁、智利、墨西哥、菲律宾、哥伦比亚、新西兰、越南和好意思国均向中国出口牛油果，肯尼亚、坦桑尼亚和南非耕种的牛油果也启动渐渐插足中国市集。

“参加此次进博会，咱们最主要的盼望是向中国花消者先容澳大利亚牛油果。”马格尼同期示意但愿能够更快地得回中国市集的准入许可。据悉，上海辉展果蔬市集（Huizhan fruit and vegetable market）与澳大利亚牛油果协会于7日签署了价值3亿澳元的牛油果买卖蔼然备忘录。

进博会不仅是家具和时期展示和往复的平台，亦然文化疏导和市集知悉的窗口。环球食物企业不仅在进博会上和中国花消者“套近乎”，也在进博会上更潜入的了解中国花消市集的脉动，施行家具的原土化窜改，为中国花消市集注入活力与创造力。

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程程

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