24日上昼，咚咚咚……

浏阳农科园“聪厨”食物，宏达聪厨学院

第十三期湘菜培训班结业庆典暨小炒大赛

19名厨师学员汇注，灶火全开

他们来自豪庆、沈阳、武汉

一场舌尖上的“华山论剑”

拉开帷幕

其中，不乏70后、80后的身影

更有90后的厨师“挑大梁”

“聪厨”食物董事长唐步聪说：

咱们宽宥寰宇各地“湘菜”厨师们前来免费学习培训

不仅如斯，咱们对复员军东谈主、未行状的大学生相同免费

湘菜，但是好意思食界的“扛把子”

它一头连着田间地头

极新蔬菜、载歌且舞鱼虾，从乡野来到城市厨房

它一头接着庶民餐桌

茁壮菜式、小巧烹制工艺

驯服了大王人门客味蕾

经典的剁椒鱼头、梅菜扣肉、辣椒炒肉……

立异的小炒黄牛肉、雪花肉丸、擂辣椒皮蛋……

每谈菜饱含湖南东谈主存眷与奢睿

湘菜食材束缚刷新庶民的餐桌

新湘菜17.6%的市集占有率

跃居寰宇各菜系第一

湘菜的“贪心”不啻于此

要让全世界尝尝

这热辣鲜香的湖南味

交融传统与立异，打造品牌

传递湖湘文化

湘菜有品性，主打一个“新”字

本次新湘菜比赛，稳当当时

湘菜传统技法玩出新模式的一次伙同大秀

湘菜新食材、新作念法交融立异的弥留一环

选手刀工小巧，作为落魄不羁

肉块、萝卜、土豆、青椒……

食材一会儿化作了丝、片、丁

后厨内，灶火热油，香气扑鼻

翻炒、颠勺、调味、火候……

勉力每一齐菜品达到最好口感

爆炒肥肠、鲜椒牛肉……

每一齐王人是色香味俱全的好菜

展现湘菜博采各大菜系之长、交融百味的魔力

重庆选手唐印，川菜信手拈来

只须湘菜，让他魂牵梦绕

他携所在特质食材，融独家诡秘，露了一手新湘菜身手

东北小伙沈彦丰，精巧交融黑地皮的送礼与湘菜的存眷

碰撞出东北菜与湘菜之鲜

行家评委从“色香味”维度

对选手烹制的菜品抽象评审

“蒜香仔排”“小炒黄牛肉”“个性鸡杂”

90后选手潘博用三谈特质湘菜

驯服评委味蕾，赢得冠军

潘博拿到“聪厨”食物提供的10000元奖金

我但愿把更多更好的湘菜食材带回武汉，持续传承

让更多东谈主知谈湘菜，回味湘菜，爱上湘菜

从事湘菜行业64年、系了64年大厨围裙的湘菜行家

湖南省湘菜非遗传承东谈主王墨泉

从形态、火候、刀工、光芒等

对选手及菜品精彩点评

菜品结构恰到平正

菜品色质方法

他殷殷传话，谈出湘菜之妙

一勺辣椒热油，燃烧千年湘味

聚焦湘菜产业，新湘菜新动身

培养更多懂湘菜、会摆布、善引申的湘菜产业东谈主才

共同解锁，共同打造——

田间到餐桌的湘菜产业全景图

身手到科罚的湘菜万能东谈主才库

湖南原土到各人的湘味新领土

下一站，湘菜出海

让世界爱上湖南滋味

案牍：蒋俊 邹伟瑜

图片：蒋俊 邹伟瑜

拍摄：游利

后期：邹伟瑜 朱倩萱 李燦 实习生 肖阳

责编：邹伟瑜

一审：邹伟瑜

二审：蒋俊

三审：蒋玉青

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